Nedir İzmir lokma tatlısı? Nasıl yapılır? Mayalı hamura, içi dolu fındık büyüklüğünde yuvarlak ya da içi boş halka şekli verilerek, çıtır kıvam oluncaya kadar kızartıldıktan sonra, şerbet ile tatlandırılan, sıcak iken servis edilerek tüketilen hamur tatlısına İzmir lokma tatlısı diyoruz.
Bu tatlıya lezzet kazandıran kaliteli, un, yağ, şeker seçimi, uzman ellerde kıvamında yoğrulması, mayalanma süresinin zamanında yapılması, çıtır kıvamı yakalayan kızartma elbette özel hazırlanan şerbet ile tatlandırılmasıdır.
Sunumu gıda için lezzetin en özel, etkili görselidir. Özel kaselerde örneğin tarçınla sunulduğunda enfes lezzet kazanır.
Yapımı hem kısa sürdüğünden hem de kolay olduğundan çok sık tüketilir. Hatta yerel de bu tatlı için bir sokak tatlısı, lezzeti diyebiliriz.
Ücretiz ikram edilir. Çünkü dini, geleneksel, kültürel bir kimliği var. Hayır server insanlar hayrına ikram ediyor.
Şehrimizde vaktiniz olduğunda gezintiye çıksanız, özellikle Cuma günleri, her cami önünde, sokakta, meydan da kuyruklarda sıralanan insaları görürsünüz.
Vaktiniz varsa siz de sıraya girebilir, ücretsiz alabilir, lokmanızı yedikten sonra hayrına dağıtılanın ruhu için duanızı ve güzel dileklerinizi sunabilirsiniz.
İş yeri açarken, mevlit okuturken, özel günlerde davetli kalabalık konuklarınız varsa veya düğün, nişan, nikah yapıyorsanız, dilerseniz, hayrınıza İzmir lokma tatlısı yaparak servis edebiliriz.
Sadece merkez değil, ilçe, belde, köyler hatta Manisa, Aydın gibi yakın il, ilçe, belde ve köylerde de hayra lokma yaparak ikram ediyoruz.
1990 senesinden bugüne hiç ara vermeden, kesintiye uğratmadan, on yıllardır, insanlarımıza hayra lokma hizmeti vermeye devam ediyoruz.
Referanslarımızı kontrol edebilirsiniz. Memnun müşteri olmasa onlarca yıla varan hizmetimiz beğenilmese biz, bırakalım büyümeyi, ayakta dahi kalamazdık.
Şirketimizin en başta gelen önceliği, sağlıklı, damağınızda kalacak özel tat, hayrınıza ikram ettiğiniz misafirlerinizin damağında kalacak özel lezzettir.
Uzun yılların tecrübesi usta ekibimizin yarattığı özel lezzeti, size ve konuklarınıza geitiryoruz.
Tükettiğimiz gıdanın önce sağlıklı olup olmadığına bakarız değil mi? Sağlıklı ürün üretilmiş olduğundan emin olmak isteriz.
Gıda üründe sağlık sadece ürün sağlığını anlatmaz. Hammaddenin kalitesini, ürünün yapıldığı ortamı üretici personelinin sağlığını anlatır.
Kalitesi onaylı hammadde tedariki yapıyoruz. Düzenli sağlık kontrolünden geçiyoruz. Sağlıklı ürün yaparak sunuyoruz.
Temizlik, mikroptan arındırılmış hali ifade eder. Mikroptan arındırmadan tüketime sunduğumuz tek ürünümüz yok.
Çünkü temiz tedarik ediyoruz. Düzenli dezenfekte ettiğimiz depomuzda muhafazasını sağlıyoruz. Araçlarımız her akşam yıkanıyor.
Maske, eldiven kullanımıyla ekstra önlem alıyoruz. Temizlik vazgeçilmezimiz. Asla temizlikten taviz vermiyoruz.
Lezzet aşçılığın yıldızıdır. Yıldız tüketen müşteri tarafından verilir. Kimse ayranım ekşi demediği gibi lokmamın lezzeti yok demez.
Çok uzun zamanın tecrübesi, müşteri etkileşimi sonucu, müşteri anlatımı, ifadesiyle lezzetli ürün yapıyoruz diyebiliyoruz.
Çıtır kıvamı, rengi, şeker oranı, ağızda dağılması yine sıcaklığı lezzet sanatının tüketici damağına yansımasıdır. Yansımışsa "lezzetli" der müşteri.
İzmir lokma tatlısını yapımında ustalaşan, yaptığı ürünün kıvamı ve lezzeti beğenilen aşçı başına İzmir lokmacı denir.
Ekibimizi mutfaktan, mesleğin çekirdeğinden, usta cırak ilişkisi içinde yetişen persolemizden oluşturduk.
Personelimizin tümü yasal haklarına sahip. Temsil kabiliyeti var. Personelimiz firmamızı, firmamızda personelimizi temsil ediyor.
Biz de personel hatası bu nedenle olmaz. Olan hatayı firmamız üstlenerek kimsenin mağdur olmasına olanak sunmaz.
Evinizde, caminizde, okul, iş yeri önünde ya da sokağınızda bizden hizmet alabilirsiniz.
Artı avantajlarımızdan konuklarınız yararlanır. Eminiz ki siz de misafirleriniz de sunduğumuz eşsiz lezzetten mumnun kalacaksınız.
Genel olarak kentimizde İzmir lokma tatlısı satılmaz, hayra dağıtılır. Ücretsizdir. Hatta şehrimizde ücretli satmak abes karşılanır. Değeri, maddi değil manevidir. Hayra edilen duadır.
İzmir lokma fiyatı, yüzlerce konuğuna ikram etmek istediği lokma tatlısını yapan ve servis eden firmalarına ödenen ücrettir.
300 kişilik İzmir lokma fiyatı: 1500 TL
500 kişilik İzmir lokma fiyatı: 2500 TL
1000 kişilik İzmir lokma fiyatı: 4500 TL
Lokma fiyatı için bize ulaştığınızda anlık kampanyalarımızdan haberdar olabilir, indirimli tarifelerimizden teklif alabilirsiniz.
Ayrıca engelli, yaşlı, hasta yurttaşlarımıza hizmetimizde özel indirim sunarak, katkı yapmaya özen gösteriyoruz.
Kalabalık topluluğa aynı anda sıcak lokma tatlısı servis etme hizmetine Ege bölgesinde lokma dökümü deniyor.
Mevlit, nişan, düğün, sünnet, nikah, açılış, davet gibi misafir sayısının yüzleri, binleri aştığı durumlarda, konuklarına hayır lokması yapacak, servisini dağıtacak hizmet istiyor.
Amatör değil profesyoneliz. Seyyar araçlarımız, hizmeti size, konuklarınıza getiriyoruz.
Kaç kişilik, hangi adreste, hangi saatte lokma dökümü hizmeti almak istediğinizi bize bildirdiğinizde, biz, o saate, un, şeker, yağ gibi malzemelerimizi alarak, aracımızla hazırlıyoruz.
Siz, hizmetimizin, her aşamasını izleyebilir, denetleyebilirsiniz. Çalışmamızı denetime açık şeffaf sunuyoruz.
Her bütçeye, ihtiyaca göre azami derecede uygun fiyat veriyoruz. Zaman zaman kampanya yaparak olabilecek en ekonomik ücreti teklif ediyoruz.
Ricamız, uyarımız lütfen, kullanılan malzeme kontrolünü, firmanın yasal olup olmadığına dair denetimini ayrıca çalışanların en son sağlık kontrol belgelerinin kontrolünü yapınız.
Bu kontrolleri yapmanızı sizin ve konuklarınızın sağlık güvencesi için yapmanızı tavsiye ediyoruz.
Lokmacı ustamız, otuz(otuz) hamur sektöründe çalışıyor. Uzun tecrübe ve hizmet döneminde onlarca lokmacı ustasının yetişmesine vesile oldu.
Seyyar lokmacı sektörünün gelişimine ustamızın büyük emeği geçtiğini paylaşmak isteriz.
Uzun seneler içerisinde geçen zamanda biriken referanslarımızı binler ile ifade edebiliriz.
Bizim şirketimiz bir anlamda lokmacı okulu gibi hizmet vermektedir. Hem kendimiz öğrendik hem de bir çok ustanın mesleği öğrenmesine yardımcı olduk.
Biz sadece yurttaşımıza doğrudan hizmet vermekle yetinmedik. Bünyemizde onlarca ustasının yetişmesine vesile olduk.
Naçizane önerimiz şudur. Gündelikçi değil kadrolu ustası ile çalışan personelinin sağlık kontrolünü düzenli yaptıran firmalardan hizmet almayı tercih ediniz.
Kurumsal firma ödemeniz karşılığında size fatura vererek, sorumluluğu resmen üstlenmiş oluyor.
Üç yüz kişilik, bin kişilik İzmir lokma hizmeti alıyorsanız, misafirlerinizin sağlını düşünmenizi, hizmet alacağınız şirketin referanslarından bilgi almanızı da öneriyoruz.
Türkiye'de, tarih, kültür, coğrafik özelliklere göre karışımında, yapılışında, şeklinde detay farklar olsa özünde lokma toplumsal dayanışmanın sembolüdür.
Mitolojik hikayelerde dahi lokma kültürüne rastlamak mümkündür. Yokluk, kıtlık, afet gibi zor zamanlarda insanların paylaşımı ile hayatta kaldıklarını bu anlatılarda görebiliyoruz.
Türkülerimize, şiirlerimize bile sirayet eden "ekmeğimizi bölüştük" aslında lokmamızı paylaştık anlamına gelir ki bu bizim kültürümüzde çok değerlidir.
Bu nedenledir ki yüzlerce yıldır farklı biçimler, yöntem ve şekillerle lokma tatlısı günümüze kadar varlığını sürdürebildi.
Bireyciliğin zirve yaptığı günümüz toplumunda bu gelenek, geleneksel kimliğini de aşan bir toplumsal davranış halini dönüşen kimlik oldu.
Nasıl mı? İzmir de esnaf yeni iş yeri açacak ise önce misafirlerine, komşularına, orada olan insanlara hayrına İzmir lokması ikram eder. Bunun yeni açacağı işte bereket olacağına inanır.
Onca yıl çalışıp, birikim edinen belki de kredi çekip borçlanan insanımız evine oturur oturma ilk iş etrafına lokma tatlısı eder ki, evinde tatlı huzurla yaşayacağını düşünür. O ikramı kabul edende güzel dileklerini sunar.
Çift nişan yaptığında, nişan lokması, düğün yaptığında düğün lokması servis eder misafirlerine, misafirlerine tatlı eşliğinde gülüp oynayarak, mutluluk diler, evlenen çiftlere.
Yasımız varsa mevlit okutacaksak mevlit eşliğinde servis ederiz ki Rahmetlimize lokmadan alan her insanımızın gönlünden duasını alırız.
Şeklin fındığa benzediği için saray lokma tatlısına fındık lokma da diyoruz. Misket lokma diye isimlendirende var. Elips şeklindedir ve içi doludur saray lokmasının. Her mutfak, tarihin her evresi farklı bir şey katar tüketim kültürüne.
Osmanlı mutfağında şekil, şemal yönünden elbette ki değişime uğramış, içi dolu şekil ile saray lokması olarak yeni bir ad kazanmıştır.
Size soruyor, saray lokma hizmetini nasıl almayı tercih edersiniz? Susamlı isteyebilirsiniz, tarçınlı daolabilir veya sade isteyebilirsiniz. Nasıl olsun? Siz tercih ediniz. Çeşitlerin hepsini çok iyi yapan ekip arkadaşlarımız mevcut.
Tarihte sadece Osmanlı saray mutfağında yapıldığı için saray lokması adını almış olsa da günümüzde, lokma makinesinde her yerde yapıyoruz, sunuyoruz.
Fark sadece için boş ve dolu olmasından ibarettir. Fakat lezzet farkından söz ediyorsak o başka. Lezzet farkını ortaya çıkaran size bu farkı tattıran ustalarımızın başarısıdır.
Sipariş
Siparişi nasıl verilir? Biz nasıl sipariş alıyoruz? Biz en az 300 kişilik lokma siparişi alıyoruz. Binlerce kişi içinde siparişi alırız. Usta ve araç sayımızda sorun yok.
Bizim ile iletişime geçtiğinizde, halka ya da misket hangi türden kaç kişilik istediğinizi bildiriyorsunuz. Sizden tarih ve adresi istiyor not alıyoruz. Sonrasında malzeme alımını diğer tüm hazırlıkları biz yapıyoruz.
Un, şeker, yağ gibi malzemelerini hazırlıyoruz. Mobil aracımızla seyyar ekibimizle adresinize geliyoruz. Makinemizde el değmeden hazırlıyoruz. Konuklarınıza servis ediyoruz.
"Mobil lokma tatlı siparişini hangi adreslere verebilirim" diye sorarsanız da İzmir ve çevre illerde istediğiniz her yerde siparişi verebilir ve bizden bu hizmeti alabilirsiniz.
Siparişite size avantaj sağlıyor muyuz? Siz ve konuklarınız bekletmiyoruz. Tam olarak anlaşılan saat ve adreste hizmete başlıyoruz. Sıcak, taze ürün dağıtıyoruz.
Yine dilerseniz önceden haber etmeniz durumunda yanına içecek ve benzeri konseptler hazırlıyoruz. Örneğin su, ayran, meyve suyu ve benzeri içecekler lokma tatlısı ile beraber sipariş edebilirsiniz.
Hizmet sonrası atıkları topluyoruz. Çevre kirliliğini önlüyoruz.
Yapmanız gereken sadece referansları iyi olan, fatura kesebilen, personelinin sağlık kontrolünü yaptırdığını bildiğiniz firmayla temasa geçmek.
Hakkın rahmetine kavuşan insanın ruhu için sesli dua okunarak yapılan lokma ikramına mevlit lokması denir.
Kuran’dan dua okumasını bilen birisi okuyabilir. Önce kaydı yapılan duaların teyp, plak ve benzeri seslendirici ile yüksek sesle dua yayını yapılabilir.
Okunacak duaları veya dua seslendirme ya da dua okuma yöntemini siz belirleyebilirsiniz. Biz isteğinizi yerine getiririz.
Mevlit lokmasının yapımı, kıvamı, lezzeti sağlıklı olması kadar sunumu ve ikramı çok önemlidir. Çünkü, dini geleneklere, değerlere uygun yapılmalıdır.
Aracımız da önceden hazırlanan kayıtlı dualarımızı özel teknik teçhizatımızla lokma süresince yayınlıyoruz.
Düğün yapıyorsunuz pilav, ayran konuklarınıza sunmak için İzmir pilavcı hizmeti almak istediğinizde firmamız düğün adresinde, saatinde istediğiniz pilav çeşidini yaparak, istediğiniz garnitür ile konuklarınıza sunmaktadır.
İzmir pilavcı hizmetini sadece düğün, nişan, mevlit değil iş yeri açılışlarında, özel davetlerinizde, mevlit okuttuğunuzda ya da toplu organizasyonlarınızda bizden alabilirsiniz.
İzmir pilavcı ekibimize bulgur pilavı mı pirinç pilavımı, nohutlu mu, tavuklu mu, kavurmalı mı ya da hangi pilavı istiyorsanız, kaç kişilik olsun diyorsanız bildirmeniz yeterlidir.
Pilavcı aracımızın özel donanımı ile el değmeden taze ve sıcak şekilde pilav yapılarak tercih ettiğiniz zamanda özel servis ekip ve ekipmanlarımızla sunum yapılmaktadır.
Her tür meyve, sebze çeşitlerini içinde barındıran kuru gıdanın dahi katıldığı ender ürünlerden biri olan aşure, başlı başına uzmanlık isteyen bir gıda türü.
Aşure ürünümüze bizde tarihi geçmişi kadar özel önem atfediyoruz. Aşure istediğinizde nasıl bir aşure olacağınız sizden tek, tek not alıyoruz.
Fındıktan, bulgura, nardan, nohuda kadar hangisinden ne kadar istediğinizi kayıt ediyoruz. Aşure de bütçe önemli oluyor.
Nasıl bir aşure istediğinizden emin olduktan sonra not aldığımız ürünlerin tedarikini yapıyoruz. Fatura denetimi yapabilirsiniz.
Dağıtım günü öncesinden aşuremizi hazırlıyoruz. Siz kontrol ederek onay verdikten sonra hayrınıza özel kaselerimizde sunuyoruz.
İrmik helvası yapımında, dağıtımında, bu hizmete mahsus, helva işinde ehil kadromuzla çalışıyoruz.
Kaç kişilik irmik helvası yapılmasını ve içinde fıstık ve benzeri garnitür kullanılmasını isteğinizi personelimize bildirdiğinizde, sağlık bakanlığınca onaylı, bilinen markaların irmik, şeker, yağ ve garnitürü alarak, helva hazırlıyoruz.
Hazırladığımız irmik helvası, özel hazırlanan araçta, önceden anlaştığımız adreste, saatte, özel servis tabaklala servis yapıyoruz.
İrmik helvasında ağızda dağılan yumuşak lezzetin konuklarınız tarafından beğenileceğini bir daha tercih edileceğini, referanslarımızdan biliyor, size de tavsiye ediyoruz.
